［100g］グアテマラ「アンティグア SHB」《アゾテア農園》
『りんごや柑橘系などのフルーティーな香りと、ハーブやシナモンのようなスパイシーな香り。』
世界遺産の街「アンティグア」にて、100年以上の歴史ある名門農園が生んだ由緒あるコーヒーです。
この豆の特徴は、なんと言っても甘い果実香ときれいな酸味。強すぎずしっかりとしたボディーが味わいをいっそう深いものにしています。
世界遺産に思いを馳せながら、この上品なコーヒーを飲むのはいかがでしょうか？
◎ 焙煎度合： 中浅煎り（ハイロースト）
● 生産国：グアテマラ
● 地域：アンティグア地区
● 生産者：アゾテア農園
● 品種：ブルボン
● 精製方法：ウォッシュド
● 標高：1,600m
■ 世界遺産の街「アンティグア」 ■
世界遺産にも登録されたアンティグア地区は、グアテマラで最初のコーヒ栽培がおこなわれた地区であり、多くの火山に囲まれたその肥沃な土壌はミネラル豊富で、コーヒー栽培に大変適した土地です。
また、雨季と乾季のハッキリした気候や、夜の冷え込みはこの地区の特徴で、豆の風味の源となっています。
「アンティグア」の豆は、マーケットでも高値がつくほど世界的に高く評価されています。「グアテマラコーヒーなら “アンティグア産”。 これにかなうものには出会えない。」とも言われています。
■ アゾテア農園 ■
「アンティグア」の中でもアゾテア農園は、100年以上の歴史がある名門です。
グァテマラでは豆の規格を産地の高度で7等級に分類しており、標高約1350ｍ以上の高地で栽培された豆が最高級グレード（SHB）とされます。
1600ｍ以上の高地にあるアゾテア農園は、最高級グレードの豆を栽培しています。
■ 環境を考えた取り組み ■
アゾテア農園では、環境に配慮した取り組みを積極的にしています。
◎シェード（日陰を作る役割の木）に、グァテマラ原産の樹木を使い多様化させる事で、生態系を壊さず渡り鳥などの生物を育んでいる。
◎ニンニク、唐辛子、アロエ等の植物を使った有機殺虫剤、有機殺菌剤を使用。
◎果肉除去後のパルプは乾燥させ、有機肥料の原料としている。
◎水洗処理で使用する水は井戸水を使用。使用後の水も回収し、砂が張られた吸収層へ。
◎パルプ、粘液質などの不要物からのエタノール精製の研究。
● 画像4：世界遺産の古都として歴史を感じさせる「アンティグア」の素晴らしい街並み。
● 画像5：水源の豊富な井戸水できれいに水洗処理された後、レンガの上で丁寧に天日乾燥されています。
● 画像6：グァテマラ原産の樹木を使い多様化させたシェード。
＊ 風味をお楽しみいただくために ＊
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。開封後のコーヒーは気密性の高い密封容器に移し替えて、賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
※本品製造所では小麦を含む食品を生産しています。
◎「豆」か「粉」をお選びください（粉の挽き具合は中挽きです）。
¥500
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