『マンデリンらしいフレーバー、そして力強さ。際立つ酸味、魅力的なボディー感。』

ビンタンは星、リマは数字の５。つまり「５つ星」というネーミングにふさわしい、最高級のマンデリン風味をお楽しみいただけます。

◎ 焙煎度合： 中深煎り（フルシティロースト）

● 生産国：インドネシア
● 地域：スマトラ島北部　リントンニフタ及びパランギナン
● 生産者：ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40軒)
● 品種：ティピカ系
● 精製方法：スマトラ式
● 標高：1,400〜1,500m

■ マンデリン・ビンタンリマ ■
「ビンタンリマ」は、スマトラ島北部の優良産地として知られるリントンニフタ地区、パラギンナン地区の指定小農家の中の、さらに「ビンタンリマの原料のできる木」から収穫されます。
樹齢も通常は15〜20年未満のものが多いのですが、ここでは樹齢３０～４０年、中には７０年の古木もあるようです。

マンデリンの品質は欠点豆の混入率でランク分けされています。
最も品質が高いとされる「マンデリンG１(グレード1)」と比べても、「ビンタンリマ」は2回のハンドピックにより欠点豆0を目指し、厳選された最高品質を維持しています。また大きさの選別もG１よりも高く設定しているので、さらに粒が大きい特徴があります。

■ スマトラ独特の精製方法 ■
一般的に、収穫されたコーヒーチェリーは、乾燥させてから果肉を取り除くのですが、「スマトラ式」はまだ湿った生豆の状態で乾燥するという大きな違いがあります。
これは世界的に見ても珍しく、雨の多いインドネシアならではの方法と言えます。
このスマトラ式は「エキゾチックアーシー」と呼ばれる独特な香りを引き出す元になっています。

■ 連携によるスピード処理 ■
スマトラ島は、農園を所有する小農家が大多数を占めています。
そのため複数の小農家のコーヒーが集められ、ひとつのロットが作られますが、その輸送や保管の過程で品質劣化に繋がるリスクがあります。
「ビンタンリマ」は豆の品質を維持するため、どこかで保管されることなく受注生産のように、収穫から輸出までスピーディーに行われています。

また、「ビンタンリマ」はさらに品質向上をはかるため、果肉を取り除いた状態で農家から集められ、乾燥以降の工程を同じ場所・同じ方法で行うことで品質のばらつきをおさえ、通常よりも手間隙を掛けて仕上げています。
乾燥は一般的なパティオではなく、ドライテーブルで行うので、これも品質の良さに繋がっています。


● 画像3：スマトラ島の美しい豊かな自然。
● 画像4：湿度の高いインドネシアでしっかりとムラなく乾燥させるために網棚を使用して乾燥を行っています。
● 画像5：1回目のハンドピックの後、熟練ハンドピッカーにより2回目の厳密なチェックがおこなわれ、欠点豆ゼロを目指しています。


＊ 風味をお楽しみいただくために ＊
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。開封後のコーヒーは気密性の高い密封容器に移し替えて、賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
※本品製造所では小麦を含む食品を生産しています。


◎「豆」か「粉」をお選びください（粉の挽き具合は中挽きです）。